Viele niederländische Spezialitäten kommen aus dem Meer, wie z.B. Fisch, Muscheln und Austern. Auch holländischer Käse, vor allem Gouda und Edamer, ist weltberühmt. Gemüse gibt es hier in allen Variationen. Im Frühjahr darf vor allem frischer weißer Spargel auf keiner Speisekarte fehlen.
Die traditionelle niederländische Küche ist sehr einfach. Morgens und mittags isst man Brot mit Käse, Wurst, Marmelade, Erdnussbutter oder Hagelslag, den beliebten Schokostreuseln.
Typische warme Mahlzeiten sind winterliche "Stamppotten", gestampfte Eintopfgerichte mit Kartoffeln als Hauptbestandteil, und Erbsensuppe mit Zwiebeln, Lauch, Rauchwurst und Speck.